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一.
圓參-主根(參體)圓柱形,表面淡黃色,上部有橫紋。根莖(蘆頭)長2-6厘米,徑
0.5-1.5厘米,有稀疏碗狀莖痕(碗)及一至數條不定根,支根二∼六條,末端多分枝,有鬚狀根,其上有細小疣狀突起(珍珠點)。因加工方法不同有二種,曬乾或烘乾為生曬參(白參),蒸製乾燥伙紅參。
1.生曬參,主根長3-10厘米,表面土黃色,有黑棕色橫紋或縱皺、細支根、鬚根殘痕。質脆,體輕,斷面平坦,白色,有放射狀裂隙。氣香,味苦。有完整根莖及鬚根者為全鬚生曬參。
2.紅參-主根長5-20厘米,徑0.7-2厘米,表面棕紅色,半透明,有大縱皺,環紋不明顯,有支根痕。根莖土黃色,上有碗狀莖痕四∼六個。質硬而脆,斷面平坦,角質,棕紅色,中有淺色圓心。氣香,味微苦。
二.野山參-主根短粗,與根莖等長或較短,有二個主要支根,形似人體。上端有細而深橫環紋。根莖細長,長39-厘米,上部扭曲,蘆碗密集,下部光滑。鬚根稀疏,長為主根1、2
倍,柔韌于易折,有明顯瘤狀突起(珍珠點)。全體淡黃色,皮細光潤。氣香濃厚,味甘微苦。因加工方法不同有生曬參、糖參、掐皮參三種。 商品規格-白參類為白或土黃色之圓參與野參,圓參品名前加「沖」字以資區別,有參片、參尾、參鬚之分。紅參類,係圓參加工而成,色棕紅,微透明,支根常折,無鬚,表面有數條縱紋,頂端有橫紋痕,質堅硬,陰天回軟,斷面紅色,亦區分為參片、參尾、參鬚。 |